Máy xay giò chả: Cách làm giò tại nhà với máy xay giò chả Viễn Đông

Tết sắp tới rồi, giò chả chính là món ăn truyền thống mà khó có thể thiếu trong dịp tết. Hôm nay, Viễn Đông sẽ chia sẻ kinh nghiệm làm giò chả và các bí quyết để bạn tham khảo nhé.

Giò lụa / Chả lụa – thật hấp dẫn

Thật ra làm giò không khó, kinh nghiệm ở đây là không được tiết kiệm giấy gói. Muốn giò trắng, ngon thì gói giò phải kín. Thứ hai là thời gian hấp giò, nếu hấp lâu quá sẽ làm giò bị nứt, nhìn không được thẩm mỹ lắm.

1. Nguyên liệu: 1 Tbsp = 1 thìa canh và 1 tsp = 1 thìa café nhé.

1.5lb Thịt vai hoặc thịt mông sấn. Ta cho nhiều mỡ để làm chả thơm và mềm. Tuy nhiên, nếu làm nhiều mỡ giò sẽ bị ngấy, kinh nghiệm là 9 phần nạc, 1 phần mỡ nhé. Làm bằng thịt nạc thì cũng được nhưng sẽ phải cho nhiều dầu ăn hơn.

3 Tbsp nước mắm ngon - nước mắm Hòn Phan Thiết
5 Tbsp nước lọc
2 tsp đường
3 tsp bột ngô (cornstarch) hoặc bột khoai tây (potato starch)
½ gói bột nổi Alsa (hoặc 1.5 tsp double baking powder)
2 Tbsp dầu ăn
Lá chuối hoặc giấy bạc (aluminum foil)

2. Cách làm:

Đầu tiên, bạn lọc thịt lạc riêng, mỡ riêng. Dùng máy xay giò mini để xay nhuyễn thịt. Sau đó cho mỡ vào xay cùng. sau khi xay xong, bạn cho bào giấy bạc hoặc lá chuối gói thật kín. Lưu ý: rửa tay với nước lạnh thì khi bạn làm với giò sống sẽ không bị dính.